Masa para pizza
Ingredientes:
- 200 ml de agua
- 300 gr de harina
- 20 gr de levadura de panadero
- 20 ml de aceite de oliva
Elaboración:
Para hacer la masa de la pizza debemos disolver la levadura en el agua templada. Con la harina hacemos un “volcán” e incorporamos la sal y el aceite, los mezclamos y volvemos a dar forma a nuestro volcán. Poco a poco mezclamos el agua en el centro del volcán mezclando el líquido con el sólido con un dedo hasta que no quede agua líquida. Amasamos la mezcla hasta que tengamos una masa homogénea. No importa si se tiene que añadir más harina, puesto que la masa cogerá solo la harina que necesite.
Dejamos fermentar la masa hasta que consiga el tamaño deseado para realizar la pizza. Suele llevar unos 30 minutos de reposo doblar el volumen de la masa.
Volvemos amasar para romper la fermentación. Ya rota la fermentación estiramos la pizza para darle la forma que queramos, redonda o cuadrada. Si la hacemos en casa lo más cómodo es realizarla cuadrada ya que la bandeja del horno es rectangular.
Rellenamos con los ingredientes que deseemos y lo metemos al horno, previamente calentado, unos 10-15 min a temperatura máxima.